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Jul 11, 2023

» A Table : Malgré quelques plats inégaux, Merc reste sautillant

Les œufs Bénédicte chez The Merc coûtent 14 $. SARATOGA SPRINGS — Le Merc on Broadway est un endroit très cool, sautillant même lors d'un brunch par une journée sombre sur la piste de Saratoga Springs. Jusqu'à l'année dernière, c'était

Les œufs Bénédicte chez The Merc coûtent 14 $.

SARATOGA SPRINGS — Le Merc on Broadway est un endroit très cool, sautillant même lors d'un brunch par une journée sombre sur la piste de Saratoga Springs.

Jusqu'à l'année dernière, il était connu sous le nom de Mercantile Kitchen and Bar. Bien que le nom ait été simplifié, tout le reste est identique.

C'est magnifique, avec des tables extérieures derrière une clôture obligatoire surmontée d'un bac à fleurs, et un intérieur joliment restauré. Le Merc se trouve à côté d'une ruelle, il y a donc une rangée de hautes fenêtres le long d'un mur de briques apparentes qui illumine l'endroit, qui autrement pourrait être sombre avec son haut plafond en métal peint en noir et son parquet.

Nous avons aimé le carrelage blanc et noir dans l'entrée et près du bar, qui se trouve sur le côté gauche de l'intérieur spacieux. Il y a une banquette accompagnée de petites tables devant. L'autre moitié est entièrement constituée de tables en bois et de chaises rembourrées.

Ça sentait bon aussi, avec l'odeur d'œufs et de sirop d'érable qui flottait dans l'air.

Le Merc sert un brunch tous les jours mais le mardi, ouverture à 9h. Ils restent ouverts jusqu'à 21h30, fermant tôt le dimanche et le lundi à 16h.

Le brunch au Merc ressemble à de petites assiettes : pensez aux soupes, aux œufs à la diable (10 $), aux toasts à l'avocat (12 $). Il y a des salades et des friandises comme des crêpes au babeurre (13 $) et du pain perdu brioché (14 $). Deux œufs à votre guise avec pommes de terre, choix de viande et pain grillé : 12 $. Prenez un sandwich au petit-déjeuner (11 $) sur un pain brioché ou des carnitas dans vos œufs Benedict (16 $).

Les sandwichs comprennent du fromage grillé pour adultes avec du gruyère et du cheddar, des oignons caramélisés et du beurre de romarin sur du pain au levain (17 $). Un autre coup de coeur est l'épaule de porc effiloché fumée maison avec salade de chou et oignons croustillants (18 $).

Les sélections du dîner se chevauchent un peu. Le burger Merc (18 $) et le burger aux haricots noirs au quinoa (18 $) réapparaissent, tout comme les choux de Bruxelles croustillants et les frites à la truffe (tous deux 13 $). Et ajoutez des assiettes plus raffinées comme les moules de l'Î.-P.-É. (17 $) et une salade César (13 $).

Les entrées comprennent une poitrine de poulet farcie (27 $), un risotto aux crevettes (24 $) et des steak frites avec un contre-filet de 12 onces (38 $).

Même le matin d'une journée sombre sur la piste, The Merc sautait.

"Vous devrez attendre si vous voulez une table dehors", a dit l'hôtesse à Sheryl et à moi. Cela ne nous a pas dérangé et avons été récompensés par les deux premiers toits de la fenêtre avant.

Avec tout le monde, c'est un peu bruyant et nous étions heureux d'être dans un coin tranquille. Un serveur est arrivé au bout d'un moment et a pris nos commandes de boissons, revenant sous peu pour les commandes de nourriture.

Il n'a pas fallu longtemps pour que ma tasse de bisque de tomates apparaisse - une délicieuse soupe chaude et fraîchement préparée servie avec une tranche de ciabatta. Le glaçage balsamique arrosé sur la soupe ajoutait un peu de douceur ; l'huile d'herbes flottant sur le dessus ajoute de la richesse. C'était une soupe agréable avec un peu de texture et une bonne saveur, mais je ne pouvais m'empêcher de manquer de basilic. À cette période de l’année, je veux que tout soit frais et il y a une tonne de basilic vert foncé dans mon jardin.

Le pain, badigeonné d'huile, était un peu plus moelleux que je ne le souhaiterais. Même un trempage prolongé dans la bisque n’a pas beaucoup aidé. Mais j’ai apprécié la soupe et j’ai tout fini.

Nos repas étaient magnifiques. Sheryl a pris les œufs Benedict (14 $), une préparation classique d'œufs pochés sur des muffins anglais.

Les muffins avaient l'air grillés et la sauce hollandaise chipotle avait l'air riche et délicieuse.

"Il y a quelque chose de chaud ici", observa Sheryl pensivement. Comment était le jambon, me demandais-je ? En réponse, elle a opté pour le couteau à steak, qui a également permis de trancher le muffin. Les œufs étaient juste à la coque, pas coulants comme son mari Eric les aime, mais Sheryl s'en fichait et appréciait tout.

Les pommes de terre du petit-déjeuner, bien dorées, comprenaient du poivron rouge et vert et de l'oignon rouge. Très sympa, et il y avait du ketchup pour les accompagner.

La salade niçoise du Merc (17 $) était magnifique, avec du thon remplacé par du saumon coloré, et certaines parties étaient exceptionnelles.

Leur portion de saumon chaud était exquise. Quelle que soit la manière dont ils l'ont cuit, ils ont produit les flocons les plus moelleux, avec une saveur délicieuse entre chacun. Non assaisonné, sa propre saveur était au centre de l'attention, et c'était délicieux, vraiment le meilleur saumon que j'ai mangé et dont je me souvienne.